전 세계가 주목하는 할랄 식품! 할랄의 개념과 주목 받는 이유, 국내∙외 할랄 식품 시장 진출 기업 소개
전 세계가 주목하는 할랄 식품!
할랄의 개념과 주목 받는 이유, 국내∙외 할랄 식품 시장 진출 기업 소개
최근 새로운 마케팅 열풍이라고 불릴 만큼 '할랄 식품'에 대한 전세계적인 관심이 뜨겁습니다. 하지만 국내에서는 비교적 생소한 개념이라 이 단어를 처음 들어보는 분들도 많으실 것 같은데요.
3월 초 박근혜 대통령이 아랍에미리트연합과의 정상회담에서 할랄 식품 분야 협력 증진을 위한 양해각서(MOU)를 체결해, 향후 국내 할랄식품 시장이 더욱 활성화 될 것으로 예상된다고 합니다.
이번 포스팅에서는 할랄이 무엇인지부터 시작해 할랄이 주목 받는 이유, 할랄 인증과 세계 할랄 식품 시장에 진출한 여러 기업들의 사례들까지 꼼꼼히 살펴보도록 하겠습니다.
대신 Balance 핵심정리
∙ 할랄(Halal) 이슬람어로 '허용된 것'이라는 의미로 무슬림들이 먹고 쓰는 제품들
: 할랄 식품: '다비하법'에 따라 도살된 가축과 첨가물 없이 재배된 곡류, 채소들로 만든 음식
∙ 할랄 식품 시장이 주목 받는 이유
① 세계 무슬림 인구 16억명, 세계 식품 시장의 약 20%를 차지하는 주요 산업
② 안전한 먹거리에 대한 관심으로 비무슬림 사이에서도 꾸준히 수요 증가
∙ 할랄 인증 기관
: 전세계 할랄 인증 기관은 약 300여개 / 국제 표준이 없어 기준과 인증 절차 조금씩 다름
∙ 할랄 시장에 진출한 국∙내외 글로벌 기업
① 국내 할랄 시장 현황:
이슬람 시장 진출의 첫 관문인 '할랄 인증'을 받기 위해 최근 국내 기업들의 움직임 활발
② 할랄 시장에 진출한 국내 기업과 인증 품목:
남양유업의 급식 전용 우유 / 풀무원의 생라면 '자연은 맛있다' / 교촌치킨 소스류 등
③ 해외 글로벌 외식 브랜드 진출 사례
다국적 기업이 할랄 식품 시장의 80% 장악 / 코카콜라, 네슬레, 버거킹 등
∙ 국내 할랄 음식을 체험할 수 있는 식당: 할랄 음식점 찾기
'할랄'이란?
할랄! 아랍어로 '허용된 것', 무슬림이 먹고 쓰는 제품들을 포괄
'할랄(HALAL)'은 이슬람어로 '(신이) 허용하다'라는 뜻입니다. 일반적으로 이슬람교를 믿는 무슬림들이 일상 생활을 하며 먹고 쓰는 제품들을 뜻하는데요. 이번 포스팅에서 중점적으로 다룰 '할랄 식품'은 이슬람 율법에 따라 엄정하게 처리한 식품을 뜻합니다.
참고로 이와 반대되는 개념은 '하람(Haram)'으로 '금지된 것'을 뜻하는데요. 할랄 방식으로 도축되지 않은 가축 등이 대표적이죠.
할랄 식품: '다비하법'에 따라 도살된 가축과 첨가물 없이 재배된 곡류, 채소
이슬람 경전인 코란에는 목을 조르거나 때려죽인 고기, 알라의 이름으로 도살하지 않은 고기는 먹지 말라고 기록되어 있다고 합니다. 이 율법에 따라 기본적으로 할랄 식품은 돼지고기와 알코올을 포함하지 않고, 이슬람의 다비하(Dabiha)법에 따라 도살된 양, 닭, 소 등의 가축만 사용하여 만듭니다.
· 다비하(Dabiha)법
'비스밀라 알라후 아크바르(위대한 신의 이름으로)'를 세 번 연호한 뒤, 단칼에 동맥 두 곳을 잘라 피를 완전 제거하는 방식으로 도살하는 방법
육류뿐 아니라 곡류, 채소, 과일 또한 항생제나 첨가물 없이 재배되어야 합니다.
할랄 제품 분야
일반적으로 할랄은 이슬람법에 따라 생산된 식품을 이르는 용어였는데요. 현재는 화장품과 의약품, 기능식품, 금융, 여행 산업으로까지 확대되고 있는 상황입니다. 머지않아 우리 일상에서도 할랄 관련 제품들을 많이 만나볼 수 있을 것 같네요.
할랄 식품이 주목 받는 이유
거대한 시장, 세계 인구 4명 중 1명이 먹는 할랄 식품
전세계의 무슬림은 약 16억 명으로, 할랄 식품을 먹는 인구는 무려 세계 인구의 4분의 1에 달합니다. 세계 할랄 식품 시장은 2013년 기준 1조1000억 달러 규모로 성장했으며, 세계 식품시장의 약 20%를 차지하는 주요 산업인데요. 그야말로 어마어마하게 거대한 글로벌 시장이죠.
특히 현재 추세로 보면 무슬림 인구가 2020년대에 전 세계 인구의 30%를 넘어설 것으로 예측되어, 할랄 식품 시장에 대한 전망이 매우 밝습니다.
안전한 먹거리에 대한 관심으로 비무슬림 사이에서도 수요 증가
우리나라는 비교적 최근에서야 할랄 식품에 대해 관심을 갖기 시작했는데요. 이미 유럽과 미국 등 주요 국가에서 할랄 식품은 비무슬림들 사이에서도 수요가 점점 증가하여, 하나의 트렌드로 자리를 잡았답니다.
인종과 종교를 불문하고 할랄 식품이 많은 사랑을 받는 이유는 다름 아닌 '할랄 인증' 때문인데요. 할랄 식품 인증을 받기 위해서는 까다로운 검증 절차를 거쳐야 합니다. 엄격한 기준에 따라 생산된 식품이기 때문에 신선도, 맛 등이 뛰어나고 위생상 안전하다는 인식이 생겨난 것이죠. 뿐만 아니라 동물 복지 등의 이유로 주목을 받기도 합니다.
특히 이러한 소비성향은 선진국에서 두드러지게 나타납니다. 대표적인 예로 네덜란드의 할랄쿠키, 초콜릿 제조업체인 '마르하바'가 있는데요. 이 제품의 소비자 4명 중 1명이 비무슬림일 정도라고 해요.
출처: 중앙일보 [블루오션으로 떠오른 '할랄'] 2700조원 할랄 시장 잡아라
할랄 인증 기관
전세계적으로 할랄 인증기관만 300여개
할랄 제품 인증 절차는 이슬람 율법에 따라 제품에 들어가는 모든 원재료는 물론, 제조공정과 제품 품질 등에 대한 엄격한 심사를 포함해 진행되는데요. 제품의 포장과 운송, 보관 등의 과정까지도 평가 기준에 들어간다고 해요.
할랄 인증 기관은 전 세계에 300여개가 있습니다. 모든 이슬람 국가에는 정부나 민간 할랄 인증기관이 있으며, 비 이슬람 국가에서는 이슬람 관련 종교 단체가 할랄 인증을 부여하고 있는데요. 아직 국제 표준이 없기 때문에 나라마다 기준과 인증 절차가 조금씩 다릅니다.
전 세계 300여개의 할랄 인증기관 중 국제적으로 가장 큰 인지도를 얻고 있는 기관으로는 세계 최대 할랄 시장인 인도네시아와 말레이시아의 인증기관이 있습니다. 특히 말레이시아의 할랄 인증인 'JAKIM'은 전 세계 할랄 식품 생산자들이 원하는 증명서 중 하나일 정도로, 신뢰도가 높답니다.
할랄 시장에 진출한 국∙내외 글로벌 기업
국내 할랄 시장 현황
현재 전 세계 인구의 상당수를 차지하고 있는 무슬림들은 국내 기업들이 주목해야 할 매력적인 마케팅 대상임이 분명합니다. 최근 들어서는 공인된 기관의 할랄 인증을 취득하기 위한 국내 기업들의 움직임이 이어지고 있는데요. 이슬람 시장 진출을 위한 첫 관문이 바로 '할랄 인증'이기 때문이죠.
국내 기업들의 경우 2011년 이후로 본격적인 이슬람 시장 진출을 위한 할랄 인증을 시작해왔는데요. 할랄 인증을 받은 대표적인 기업으로는 남양유업, CJ제일제당, 농심, 풀무원, 교촌치킨 등이 있습니다.
출처: 풀무원 블로그
[보도자료] 풀무원 라면, 국내 라면 최초로 '할랄(halal)' 인증 획득…이슬람시장 본격 진출
할랄 시장에 진출한 국내 기업과 인증 품목
남양유업은 2011년 말레이시아에서 학교 급식 전용 우유에 대해 할랄 인증을 받으며 수출을 시작해, 높은 매출을 올리고 있습니다. 최근에는 경쟁업체인 서울우유 등도 할랄시장 개척에 나섰다고 해요.
앞서 언급했듯, 이슬람 율법에서는 돼지고기 섭취를 금하고 있습니다. 따라서 우리나라의 닭고기∙치킨 업체들이 활발하게 시장 개척에 나서고 있는데요. 치킨프랜차이즈업체인 교촌치킨은 미국에서 소스 3종류에 대해 할랄 인증을 받기도 했습니다.
또한 풀무원은 2013년 생라면 '자연은 맛있다'로 말레이시아 정부가 발급하는 할랄 인증 'JAKIM'을 받고 이슬람 식품 시장에 진출했는데요. 이미 세계 시장에서 우위를 점하고 있는 한국 라면의 경쟁력이 더욱 강해지기를 기대합니다.
해외 글로벌 외식 브랜드 진출 사례
현재 일찌감치 할랄 시장에 뛰어든 다국적 기업들이 전세계 할랄 식품 시장의 80%를 점하고 있습니다. 대표적으로 브랜드로는 네슬레, 코카콜라, 버거킹 등이 있는데요.
미국과 호주 등 여러 비무슬림 국가 역시 할랄을 하나의 거대한 '산업'으로 인식하고, 시장 선점을 공략 중이랍니다.
국내 할랄 음식점 소개
이렇듯 이슬람 시장을 공략하기 위한 수많은 기업들의 움직임이 분주한 가운데, 국내에도 이태원 등 할랄 음식을 판매하는 곳들이 속속 생겨나고 있습니다.
할랄 식품 인증을 받아 비교적으로 비싼 가격임에도 불구하고 항상 북새통을 이루는 곳도 있다고 해요. 할랄 음식점, 한 번쯤 체험해보는 것은 어떨까요? 자세한 음식점 위치 등에 대한 정보는 다음 링크를 참고해주세요!
할랄이 무엇인지, 왜 전세계적인 주목을 받고 있는지 잘 이해가 가셨나요?
할랄, 그리고 이슬람 시장! 아직 '블루오션'인 만큼 앞으로 어떤 행보가 이어질지 관심을 가지고 지켜봐야겠죠. 더불어 우리나라 외식 브랜드들이 발 빠른 대응으로 경쟁력을 가질 수 있기를 기원합니다.
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