우리 몸엔 우리 술! 막걸리도 바에서 즐긴다

몇 해 전부터 막걸리 열풍이 거세게 불어오고 있습니다^^ 여기 저기 곳곳에 생겨나는 막걸리 바, 부산에는 외국인 전용 막걸리바까지 생겨났다고 하는데요,게다가 막걸리 제조공장 견학을 희망하는 외국인들이 많아졌다는 뉴스까지 여기 저기 들리네요.

 

우리의 전통주인 막걸리에 대한 자긍심이 점점 증가하는 요즘,

대신증권 블로그 가족분들은 막걸리에 대해서 얼마나 알고 계시나요?? 자연 발효시킨 자연식품으로 알코올 도수가 낮고 영양성분이 많아 적절하게 마시면 건강에 도움을 주는 사실은 알고 계시죠? 그렇다면 바에서도 막걸리를 즐길 수 있다는 사실 또한 알고 계신가요?

 

오늘은 저 하모니양이 막걸리를 바에서 즐기는 방법을 알려드리려고 합니다! 막걸리와 청주는 그 해 수확한 햅쌀로 만들어야 비로소 최고의 맛을 내기 때문에 찬바람 불기 시작하는 11월부터 제대로 된 막걸리를 먹기에 최적의 시간이라고 하니 지금부터 드리는 정보를 잘 숙지하셔서 최적의 막걸리를 즐기세요 ^^

■ 막걸리도 세련되게 '셰막'

 

 [이미지 출처 : http://novaphoto.net/40144251655]

 

약 80년 전통을 자랑하는 신평양조장의 '하얀연꽃 막걸리'가 일본으로의 수출 길이 열려 세계화를 향해 달려가고 있는 요즘, 세계뿐만 아니라 본토에서 젊은이들과 외국인들을 사로잡기 위해 '좀 더 세련되고 젊어진 현대적인 주막'이란 의미의 셰막을 오픈했는데요, 새로운 젊은 세대를 맞이할 준비가 되어 있는 현대적인 주막이 어떤 모습인지 살펴보도록 할까요?

 

 [이미지 출처 : http://novaphoto.net/40144251655]

 

아직까지 낯설게 다가오는 막걸리와 바의 만남에서 기존의 방송매체에서 접했던 막걸리의 이미지만 가지고 셰막이란 공간에 들어서면 틀림없이 잠깐 동안 혼란이 올 수 있습니다.^^ 여느 레스토랑처럼 야외 테라스까지 갖춰 모던한 레스토랑을 연상시키는 셰막에서 주문을 하면 막걸리가 아닌 와인이, 술안주보다는 스파케티와 피자가 나올 것 같기 때문이죠.

 

 

[이미지 출처 : http://novaphoto.net/40144251655]

 

하지만 롯데호텔 출신 셰프님의 환상적인 요리와 78년 전통 신평양조장에서 공수해오는 하얀연꽃 막걸리와의 만남을 접하게 되면 자칫 낯설게 다가올 수 있는 새로운 막걸리의 모습에 당황하지 않고 그 매력에 쉽게 취할 수 있습니다.^^

막걸리 하면 떠오르는 군침도는 먹거리 안주 하나하나에도 셰프의 정성이 담겨 있어 그동안 잊고 있었던 막걸리의 매력을 일깨우기에 충분하답니다.

[이미지 출처 : http://novaphoto.net/40144251655]

 

 

셰막에서는 막걸리와 안주 뿐만 아니라 처음 볼 수 있는 막걸리 칵테일을 접할 수 있는데요, 막걸리가 주는 텁텁함이 부담스러운 분들에게는 막걸리칵테일이 제격입니다. 오션블루 빛깔과 청량감의 조화, 부드러운 색의 막걸리 칵테일이 분위기를 즐기며 가볍게 선택하기에도 좋고 여성분들의 호기심을 자아내기에도 적격이죠^^;

 

적당히 마시면 건강에도 좋고 분위기 띄우는데도 좋은 막걸리. 친구와 함께 혹은 연인끼리 가도 좋은 막걸리의 세련된 분위기에 흠뻑 취해보시는 건 어떨까요??

 

[이미지 출처 : http://blog.naver.com/hanabi33?Redirect=Log&logNo=150113930164]

 

 

 

 

■ 원조 막걸리바 '친친'

 

 

[이미지 출처 : http://blog.naver.com/vegan_life?Redirect=Log&logNo=140138655594 ]

 

어디에나 '원조'는 있는 법. 막걸리바 역시 원조가 있는데요, '막걸리바'라는 말이 없었던 몇 년 전, 처음으로 '막걸리바' 라는 컨셉으로 지역 막걸리를 전파한 홍대입구의 친친을 소개해드릴게요.^^

  

막걸리에 대한 무한한 사랑으로 막걸리바를 시작한 친친의 CEO 장기철 대표는 막걸리에 대한 편견을 깨주고 싶어 전국의 양조장을 일일이 방문하여 막걸리의 우수성과 과제를 스스로 전파하고, 막걸리의 영역을 확대하고자 다양한 노력을 해왔는데요. 주류 전문가 및 일류 쉐프, 방송인 작가등과 함께 참신한 메뉴 개발과 차별화로 대통령 막걸리, 누보 막걸리, 유리병에 디캔딩 된 막걸리 등 기존에 없었던 막걸리의 다양한 메뉴를 개척하여 발전시켜나갔습니다. 그러한 애정들은 막걸리계의 새로운 패러다임을 만들었고 여기에 그의 애정이 더해져 원조 막걸리바 '친친'이 탄생되었죠.

 

 

 

'막걸리 바'의 원조라는 명성답게, 판매하는 막걸리도 독특한 스타일로 판매를 하는데요, 다양한 막걸리가 있다 해도 모두 맛을 보기에는 부담스럽죠^^; 그러한 고민과 주머니 사정을 생각한 친친은 고객들에게 한잔씩 여러 종류를 제공하여 가장 입맛에 맞는 막걸리를 선택할 수 있는 기회를 줍니다. 좀 더 막걸리를 편하게, 입맛대로 즐길 수 있겠죠?

 

 

 

엄선된 막걸리뿐만 아니라 친친에서는 안주 또한 다채롭고 고급스럽습니다. 20년 넘게 일식으로 명성을 떨쳤던 힐튼 호텔 출신의 쉐프가 직접 준비하기 때문인데요, 비롯 우리의 막걸리지만 세계로 뻗어나가 그 어떤 음식이라도 어울릴 수 있다는 것을 증명하듯 일식과도 묘한 어울림을 만들어 내어 일식을 좋아하시는 분들에게는 일식과 막걸리와의 조화도 음미할 수 있는 더 없이 좋은 막걸리바가 될 것 같습니다.^^

 

 

 

 

 

 

 

■ 온갖 막걸리가 다있다 '달밤'

 

[이미지 출처 : http://sseryuni.blog.me/150123258063]

 

레스토랑이라고 해도 손색이 없는 세련된 인테리어로 막걸리의 고급화를 꿈꾸는 막걸리 바가 여기 한 곳 더 있습니다. 9호선 신논현과 7호선 논현역 사이에 있는 영동시장 골목을 지나 안쪽으로 5분 정도 걷다 보면 그 이름과 닮아 달처럼 은은하게 퍼지는 '달밤'이라는 세련된 이름의 간판을 볼 수 있는데요, 막걸리의 맛뿐만이 아니라 멋까지 갖춘 신개념 막걸리 바를 지금부터 소개해드리겠습니다. ^^

 

 

대형마트나 슈퍼에서 파는 막걸리 맛에 익숙해져 막걸리는 언제나 달짝지근한 맛과 어느 정도의 걸쭉한 농도를 지닌 균일화된 곡주라 생각되기 쉽죠. 하지만 소주와 맥주가 제조하는 회사에 따라 미묘한 맛의 차이가 있는 것처럼 막걸리 역시 지역에 따른 재료와 제조 방법에 따라 다양한 맛을 지니고 있는데요, 경상도 막걸리가 신 맛이 강하다면, 전라도 막걸리는 단 맛의 특징을 지니고 있는 것처럼 말이죠^^

 

이처럼 다양한 맛을 지닌 막걸리지만 다른 지역의 막걸리를 쉽게 접할 수 없는 것이 현실이죠, 그렇지만 '달밤'은 이러한 현실의 벽을 넘어서기 위한 시도가 이루어지고 있습니다.

 

 

 

이곳의 주인인 황선홍씨는 우연히 백화점에서 접해 본 '부산 금정산 막걸리'의 특별함과 개성에 놀라 막걸리에 대한 관심이 높아져 전국 팔도를 다니며 막걸리 양조장들을 방문해 그 맛과 색이 훌륭한 9개의 막걸리들을 선별하였는데요, 바로 선별된 9개의 막걸리의 맛을 볼 수 있는 곳이 '달밤'이랍니다.

 

 

'달밤'에서는 '공주 알밤 막걸리, 강원도 고성의 설악 쌀 막걸리, 무등산 쌀 막걸리, 소백산 검은콩 막걸리'등등 이름만 들어도 그 맛이 궁금한 다양한 지역의 막걸리들을 놋주전자와 놋그릇으로 담아 즐길 수 있답니다. 투박한 그릇에 걸치는 막걸리 한잔은 정과 투박한 한국의 멋을 고스란히 담고 있으면서도 세련되고 고급스러운 느낌을 주기에 충분한데요, 역시 막걸리는 놋그릇에 즐기는 게 진리인 듯 느껴집니다^^

 

 

 

뿐만 아니라, 이렇게 특별한 분위기에서, 다양한 막걸리를 즐길 수 있는 '달밤'은 안주 역시 특별한데요, 국물을 우려내기 위해 제주도에서 산지직송으로 받는 닭새우부터, 로스편육, 생 표고버섯, 소고기육전, 새우전등으로 이루어진 모듬전, 푸짐한 조개와 해물로 이루어진 해물 떡볶이까지.. 비슷하지만 차별화된 안주로 구성되어 있어 고급화된 막걸리와 더불어 풍성하고 고급스런 안주를 즐길 수 있습니다. 달밤에서의 막걸리 한잔, 하고 싶지 않으신가요^^? 

 

 

 

 

과거 서민들의 애환을 달랬던 막걸리. 하지만 세대가 변하고 예전의 우리들의 조상들을 위로했던 막걸리는 소주,맥주,양주 등에 밀려서 점차 젊은 세대들에게 외면 받고 있었는데요, 하지만 이러한 고급화에 대한 시도가 호흥을 얻어 큰 인기와 함께 세계로 뻗어 나가 다양한 국적의 마음을 사로잡고 점차 그 가치를 제대로 인정받아 지금은 최고의 인기를 누리고 있습니다.

 

비단 세계 뿐만 아니라 막걸리바는 젊은이들이 막걸리를 부담 없이 접할 수 있게 해주는 통로가 되고 있는데요, 이제 막걸리도 충분히 세련되지고 고급화 될 수 있다는 것을 알았으니 가까운 지인들과 함께 막걸리바에서 숨겨진 막걸리의 모습을 느껴보세요^^ 이상 하모니였습니다~